2023-01-29 09:37:02
來源：有谷健康商城
作者：小谷黑松露離開了泥土香氣就會逐漸散失，所以需要了解松露的保存方法。
方法一：收到快遞后將保溫盒打開，放冰箱里冷藏可以保存3-5天。
方法二：將黑松露洗凈晾干表皮水分用錫紙包裹，放在冷凍室冷藏，這是最佳的長期保存方法（12個月）。
黑松露的清洗方法
用牙刷之類的刷子邊沖洗邊刷去黑松露表面的泥，接著沖洗和刷表面的鱗皮和縫隙。
如果買回來的黑松露吃不完，也可以做成黑松露醬來保存，不僅可以保存兩三個月，而且它的做法多樣，拌面拌飯都行。
黑松露醬中加入了大蒜，所以吃起來黑松露的香氣會很淡，所以喜歡純純黑松露香氣的人，可能不會太喜歡這個黑松露醬。
黑松露醬的做法
1、把黑松露洗干凈，切成薄片，再打成碎丁備用（也可以用手切黑松露碎丁，但是黑松露比較脆，切起來有點費手）
2、大蒜10顆左右，打成碎丁備用（喜歡吃大蒜的可以多切些，看個人喜好決定）
3、橄欖油（菜籽油均可）冷油下鍋，加入黑松露丁和大蒜丁，中小火邊熬住邊攪拌，大約10-15分鐘，出香味即可。
保存時油要沒過黑松露醬，不然容易發霉，所以油要放多些。
4、倒入事先消過毒的保鮮罐密封保存（放入冰箱冷藏可保存更長時間）
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