2023-01-16 09:33:20
來源：有谷健康商城
作者：小谷如今有越來越多的人購買新鮮的有機農產品。2021年，美國消費者在有機水果和蔬菜上的總花費超過了 90億美元。
有機農產品有什么好處
有機農產品不一定比傳統種植的水果和蔬菜的營養密度更高，但有證據表明，飲食中殺蟲劑的水平較低在降低患幾種慢性病的風險中發揮了作用。與主要食用傳統農產品相比，含有較多有機水果和蔬菜的飲食具有以下優勢：食用較多有機農產品的人患癌癥的風險降低了25%，患糖尿病的風險降低35%，患代謝綜合征的風險降低31%。這可能是有機農產品中保護細胞的抗氧化劑水平較高造成的。
有機農產品更有營養嗎？
有機蔬菜和傳統種植的蔬菜具有相似的營養水平。然而，在不同的天氣條件和土壤中種植的水果和蔬菜可能存在營養差異。即使是在相鄰的農田中種植的紅辣椒，在營養水平上也會有輕微的差異。食品學家發現，有機食品可能含有更高水平的抗氧化劑。
種植過程中通常不允許使用合成肥料和殺蟲劑，但種植者可以使用有益的昆蟲或覆蓋物來控制害蟲和雜草，并使用植物性殺蟲劑或一些已批準的合成物作為“最后的手段”。種植者必須使用天然的耕作方法，如覆蓋作物、護根（用以保持水分、消滅雜草等的覆蓋物，如稻草、腐葉或塑料膜）、堆肥和其他天然物質，以及無化學物質的方法來保持高質量的土壤。
種植者必須使用未經轉基因或未經禁止的化學物質處理的有機種子（無法獲得時除外）。農業耕作行為不應傷害土地、水、昆蟲或動物。農場必須在三年內不使用違禁物質（如化肥、殺蟲劑和除草劑），然后農產品才能被認證為有機產品；美國農業部對此進行定期檢查。由于這些嚴格的標準，有機農產品的殺蟲劑水平確實比傳統種植的水果和蔬菜要低。
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