2020-03-05 14:29:54
來源：有谷健康商城
作者：小谷我們在商場買食品的時，最關心的莫過于食物的保質期了。在葡萄酒的背標上，也常常標有保質期，那么，這個保質期同一般食品的保質期，意義相同嗎？
葡萄酒保質期
如果是一瓶沒有中文背標的葡萄酒，一般是看不到所謂的保質期的。不過我國《食品安全法》規定，所有食品類商品外包裝上都必須注明保質期。所以大部分進口葡萄酒的中文背標上注明的保質期，都寫著5-15年。
但這個數字并不能體現葡萄酒保存能力的上限。也就是說，葡萄酒背標上的“保質期”實際上并沒有多少參考意義。
在GB10344-2005《預包裝飲料酒標簽通則》中明確規定，葡萄酒或酒精度超過10％（體積分數）的其他飲料酒可免除標示保質期。也就是說，是否標明保質期，已經完全由進口商/生產商自主決定。
其實，葡萄酒并沒有嚴格的“保質期”，但是不同類型的葡萄酒卻有其“適飲期”，過了適飲期的葡萄酒在香氣、口感上往往開始走“下坡路”。
那么，究竟應該如何判斷一瓶酒的適飲期呢？不是所有的酒都適合長時間陳年。影響葡萄酒陳年潛力的要素主要有以下幾點。
高單寧：一款具有較大陳年潛力的葡萄酒，必須有高含量的單寧作支撐。
高酸度：一般來說，產自寒冷氣候產區的葡萄通常擁有高酸度。酸對于葡萄酒的口感至關重要，酸是葡萄酒平衡的基石。
高糖分：一些優質的甜白葡萄酒是陳年潛力最高的葡萄酒，都可以長期貯藏。這是因為酒液中的殘糖含量高，糖分對酒液起了保護作用。不過對于干型紅葡萄酒，此因素可以不考慮在內。
適度的酒精度：一般來說，酒精度高的葡萄酒能存放的時間更長，因為酒精具有防腐的作用，但是太高的酒精度會令葡萄酒口感失去平衡。
此外是否過濾、是否使用橡木桶，裝瓶容量的大小等也影響了葡萄酒的陳年能力。同時儲存條件也有一定的影響。所以每款葡萄酒的適飲期各不相同。
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